Что такое кейтеринг простыми словами: кейтеринг как новый бизнес

У многих из нас не раз возникало желание устроить пикник где-нибудь в лесу, на даче или турбазе так, чтобы не возится с приготовлением, бесконечным мельтешением между мангалом и подачей блюд. Чтобы не таскать посуду туда и обратно, не дергаться, переживая чтоб все было на уровне и вообще все было, и ничего не забыли.

Подобная услуга – прерогатива кафе и ресторанов, а нам так хотелось праздника вдали от городской суеты на фоне озера и березок.

Сегодня многое изменилось, и общественное питание стало ближе к людям, предоставляя им, ресторанное обслуживание там, где отдыхает душа – на берегу речки, на лесной поляне, на даче у бабушки. Название такого мероприятия «кейтеринг» или «предоставлять провизию». Это сфера общественного питания производящая обслуживание клиентов в удаленных местах.

Что такое кейтеринг простыми словами: виды обслуживания

Кейтеринг — это выездное обслуживание, оказание услуг выездного ресторана. На рубеже 20 века кейтеринг использовался лишь для строителей высотных зданий в Соединенных Штатах, обеспечивая их быстрым питанием не покидая место работы. Сегодня сфера обслуживания на выезде гораздо шире и разностороннее, ее заказчики более требовательнее, а услуги много объемнее.

Современный кейтеринг осуществляет работу своего сервиса в разных направлениях. Это:

• Помещения в арендованных залах с проведением там различных мероприятий. При заказе данного вида сервис клиенту предоставляется оборудование и аксессуары, необходимые для обслуживания;
• Выездное обслуживание на улице – готовые блюда поставляются к месту проведения торжества;
• Офисы где данная сфера представляется как проведение корпоратива или ежедневная доставка обедов сотрудникам;
• Социальный кейтеринг проходящий в частных местах для обслуживания семейного праздника. На таком мероприятии повар готовит блюда на кухонном оборудовании клиента, дизайнеры украшают помещение, и работает клининг;

Кальянный и элит кейтеринг

Простыми словами это особая сфера обслуживания с оборудованием и выездом специалиста кальянщика и требованием сопровождать клиента в командировке или путешествии. Одни из самых дорогостоящих видов кейтеринга.

Индивидуальную нишу занимает выездное обслуживание детских праздников. Специалисты компании не только высококлассно обслужат детское торжество, но и сделают его интересным, ярким. Они празднично оформят помещение и сервировку столов для малышей, организуют действие аниматоров и приготовят маленький презент имениннику.

Особенности услуги кейтеринга

Несмотря на популярность и широкое развитие данного сервиса, далеко не каждое кафе или ресторан могут предоставить своим клиентам кейтеринг услугу. Ограничение в первую очередь связано с наличием у точки питания специализированного оборудования для работы на выезде. И особой квалификацией обслуживающего персонала: поваров, официантов, барменов. Им необходимо владеть навыками быстрой сервировки, правильной организацией посадочных мест и расчетом блюд, посуды и пр.

Кроме того, у ресторана должен быть собственный профессиональный транспорт способный доставит все необходимое в точку обслуживания.

Так же выбирая для себя услугу кейтеринга, необходимо заранее определиться какой вид обслуживания, вы хотите получить:

1. Пикник – проводится под открытым небом, но лишь в хорошую погоду. Здесь трудно установить временные рамки проведения мероприятия;
2. Коктейль – занимает по времени 2-3 часа и включает в себя легкие закуски, десерты и напитки;
3. Брейк-кофе – короткий ивент с бутербродами и чаем в промежутке деловой беседы;
4. Банкет обслуживание – требует основательной подготовки и подходит для большого количества гостей;
5. Фуршет – длится не более 2 часов;
6. Шведский стол – удобен для неформального общения близкознакомых людей.

Смотрите еще: как открыть прибыльный магазин бижутерии. Как стать шпионом и зарабатывать?

Выбирая предлагаемую кейтеринг услугу, обратите внимание на важные аспекты того, что предлагает компания: меню, оформление помещения, правила расстановки мебели.